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Som tam

Som tam

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Il «som tam» è un piatto tradizionale thailandese della regione nord-orientale, caratterizzato da un sapore acido e piccante, a base di ananas verde.

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Ricetta di Sasakubo1717, Geonuch, Tvcccp e altri 2 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Il som tam è un piatto tradizionale thailandese della regione nord-orientale. Utilizza la papaya verde cruda come ingrediente principale.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura5 min
  • Riposo10 min
  • Totale25 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamiscela
  • Costo stimato1,47 € 0,74 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

2 persone
  • 0,30 €
  • 0,07 €
  • 0,03 €
  • 0,65 €
  • 0,26 €
  • 0,06 €
  • 0,10 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Affettare lo zenzero e i peperoncini rossi. ≈ 8 min
  2. Tagliare i pomodori ciliegia a metà. ≈ 8 min
  3. Schiacciate i fagioli teneri. ≈ 3 min
  4. Tagliare i fagioli lunghi a pezzi. ≈ 8 min
  5. Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola, quindi lavora energicamente fino ad ottenere una consistenza cremosa e vellutata. ≈ 4 min
  6. Regolate il sapore aggiungendo succo di limone, zucchero di canna o salsa di pesce, a seconda delle vostre preferenze. ≈ 3 min

Il conto

Som tam

  • Papaya verde cruda, 1 pezzo0,30 €
  • 5-6 spicchi di zenzero0,07 €
  • Peperoncini rossi, circa 5-6 peperoncini0,03 €
  • Pomodori ciliegino tagliati a metà, 2 pezzi0,65 €
  • Salsa di pesce, 2 cucchiai0,26 €
  • Succo di limone, 1/4 di tazza0,06 €
  • Zucchero di canna, 1 cucchiaio0,10 €

Totale1,47 €

cioè 0,74 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Papaya verde cruda, 1 pezzo
  • 5-6 spicchi di zenzero
  • Peperoncini rossi, circa 5-6 peperoncini
  • Pomodori ciliegino tagliati a metà, 2 pezzi
  • Fagioli schiacciati teneri, 2 cucchiai
  • Fagioli lunghi, tagliati a pezzi, 1 confezione
  • Salsa di pesce, 2 cucchiai
  • Rane essiccate, 2 cucchiai
  • Succo di limone, 1/4 di tazza
  • Zucchero di canna, 1 cucchiaio

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