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Som tam

Som tam

Plats

Plat traditionnel thaïlandais de la région du nord-est, le som tam est un plat acide et piquant à base de papaye verte.

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Recette de Sasakubo1717, Geonuch, Tvcccp et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le som tam est un plat traditionnel thaïlandais de la région du nord-est. Il utilise la papaye verte non cuite comme ingrédient principal.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson5 min
  • Repos10 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmélange
  • Coût estimé1,36 € 0,68 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

2 personnes
  • 0,21 €
  • 0,07 €
  • 0,03 €
  • 0,61 €
  • 0,26 €
  • 0,06 €
  • 0,12 €

Préparation

  1. Émincez le gingembre et les piments rouges. ≈ 8 min
  2. Coupez les tomates cerises en deux. ≈ 8 min
  3. Concassez les haricots mous. ≈ 3 min
  4. Coupez les haricots longs en morceaux. ≈ 8 min
  5. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et piquante. ≈ 4 min
  6. Ajustez le goût en ajoutant du jus de citron, du sucre de canne ou de la sauce de poisson selon vos préférences ≈ 3 min

L'addition

Som tam

  • Papaye verte non cuite 1 pièce0,21 €
  • Gingembre 5-6 gousse(s)0,07 €
  • Piments rouges 5-6 grain(s)0,03 €
  • Tomates cerises coupées en deux 2 pièces0,61 €
  • Sauce de poisson 2 c. à soupe0,26 €
  • Jus de citron 1/4 tasse0,06 €
  • Sucre de canne 1 c. à soupe0,12 €

Total1,36 €

soit 0,68 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Papaye verte non cuite 1 pièce
  • Gingembre 5-6 gousse(s)
  • Piments rouges 5-6 grain(s)
  • Tomates cerises coupées en deux 2 pièces
  • Haricots mous concassés 2 c. à soupe
  • Haricots longs coupés 1 pièce
  • Sauce de poisson 2 c. à soupe
  • Grenouilles séchées 2 c. à soupe
  • Jus de citron 1/4 tasse
  • Sucre de canne 1 c. à soupe

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