Salsa per carne

Preparazione

1. Abbiamo bisogno di una grande padella in cui mettere olio d’oliva e un pezzo di burro. ≈ 3 min
2. Preparate le verdure: cipolla, carota e le parti nodose del sedano. ≈ 3 min
3. Tagliate le verdure in piccoli pezzi in questo modo, in modo da poterle facilmente aggiungere a un frullatore. ≈ 8 min
4. Abbiamo bisogno di un frullatore per poter tritare finemente le verdure. ≈ 8 min
5. Lasciamo che le verdure tagliate cuociano a fuoco basso per circa 5-7 minuti. ⏱ 7 min
6. Il risultato della miscelazione dovrebbe assomigliare a questo: non dovrebbero rimanere pezzi di verdura troppo grandi. ≈ 3 min
7. Ora, scaldiamo l’olio con il burro. ≈ 3 min
8. Ora aggiungiamo le verdure tritate e lasciamole cuocere per 10 minuti. ⏱ 10 min
9. 1,5 kg di carne macinata. ≈ 3 min
10. La carne deve essere lasciata a temperatura ambiente per almeno un’ora e deve avere un bel colore rosso. ⏱ 1 h
11. Tagliare tutto il pezzo di carne in piccoli pezzi. ≈ 8 min
12. Questo è il risultato che dovremmo ottenere dopo aver cucinato la carne. ≈ 3 min
13. Preparare per circa 15 minuti. ⏱ 15 min
14. Apriamo una bottiglia di vino rosso, non frizzante. ≈ 3 min
15. Versare circa metà di un litro di vino. ≈ 3 min
16. Ora preparo la nostra salsa di pomodoro. ≈ 3 min
17. Per 1,5 kg di carne, è necessario aggiungere 1 litro di salsa di pomodoro. ≈ 3 min
18. Lasciare cuocere per 1 ora e 10 minuti. ⏱ 1 h
19. Nel frattempo, aggiungiamo due piccoli rametti di rosmarino. ≈ 3 min
20. Il ragù è ora pronto. ≈ 3 min
21. Se lo desideriamo, possiamo conservare la ragù bolognese in barattoli per poi congelarla. ⏱ ≈ 2 h
22. Aggiungiamo un po' di olio nei contenitori. ≈ 3 min
23. In questo modo, la nostra salsa a base di carne potrà essere conservata per 3 mesi. ≈ 3 min