Fleischsoße

Zubereitung

1. Wir benötigen einen großen Topf, in dem wir Olivenöl und einen Stück Butter geben werden. ≈ 3 Min.
2. Bereiten Sie die Gemüse vor: Zwiebel, Karotte und Stiele von Staudensellerie. ≈ 3 Min.
3. Schneiden Sie die Gemüsesorten in kleine Stücke, so dass Sie sie leicht in einen Mixer geben können. ≈ 8 Min.
4. Wir benötigen einen Mixer, um die Gemüse fein zu hacken. ≈ 8 Min.
5. Lassen Sie die zuvor geschnittenen Gemüsesorten nun für 5 bis 7 Minuten köcheln. ⏱ 7 Min.
6. Das Ergebnis der Mischung sollte etwa so aussehen: Es sollten keine großen, unzusammengebrochenen Gemüsestücke mehr vorhanden sein. ≈ 3 Min.
7. Jetzt erhitzen wir die Ölfarbe zusammen mit Butter. ≈ 3 Min.
8. Nun fügen wir die pürierten Gemüsesorten hinzu und lassen sie 10 Minuten köcheln. ⏱ 10 Min.
9. 1,5 kg Hackfleisch. ≈ 3 Min.
10. Das Fleisch sollte bei Raumtemperatur für mindestens eine Stunde liegen und eine schöne, rote Farbe haben. ⏱ 1 Std.
11. Schneiden Sie das gesamte Stück Fleisch in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
12. Dies ist das Ergebnis, das wir nach dem Kochen des Fleisches erwarten sollten. ≈ 3 Min.
13. Bereiten Sie die Zutaten in etwa 15 Minuten vor. ⏱ 15 Min.
14. Öffnen wir eine Flasche Rotwein, der nicht sprudelnd ist. ≈ 3 Min.
15. Gießen Sie etwa die Hälfte eines Liters Wein ein. ≈ 3 Min.
16. Ich bereite jetzt unsere Tomatensauce zu. ≈ 3 Min.
17. Für 1,5 kg Fleisch sind 1 Liter Tomatensauce erforderlich. ≈ 3 Min.
18. Lassen Sie es 1 Stunde und 10 Minuten lang köcheln. ⏱ 1 Std.
19. In der Zwischenzeit können wir noch zwei kleine Zweige Rosmarin hinzufügen. ≈ 3 Min.
20. Das Eintopfgericht ist jetzt fertig. ≈ 3 Min.
21. Wenn wir das wünschen, können wir das Ragù alla bolognese in Gläser füllen und so im Gefrierschrank aufbewahren. ⏱ ≈ 2 Std.
22. Fügen wir etwas Ölfarbe in die Töpfe hinzu. ≈ 3 Min.
23. Auf diese Weise kann unsere Fleischsoße für 3 Monate aufbewahrt werden. ≈ 3 Min.