Salsa para carne

Preparación

1. Necesitamos una olla grande en la que pondremos aceite de oliva y un trozo de mantequilla. ≈ 3 min
2. Prepare las verduras: cebolla, zanahoria y tallos de apio. ≈ 3 min
3. Corte las verduras en trozos pequeños de esta manera, para que podamos añadirlas fácilmente a una batidora. ≈ 8 min
4. Necesitamos una batidora para poder picar finamente las verduras. ≈ 8 min
5. Dejemos que las verduras cortadas reposen durante 5 a 7 minutos. ⏱ 7 min
6. El resultado de la mezcla debería parecerse a esto: no deberían quedar trozos grandes de verduras. ≈ 3 min
7. Ahora, calentamos el aceite con la mantequilla. ≈ 3 min
8. Ahora, añadimos las verduras trituradas y las dejamos cocinar durante 10 minutos. ⏱ 10 min
9. 1,5 kg de carne picada. ≈ 3 min
10. La carne debe dejarse a temperatura ambiente durante al menos 1 hora y debe tener un color rojo intenso. ⏱ 1 h
11. Corte toda la carne en trozos pequeños. ≈ 8 min
12. Este es el resultado que deberíamos obtener después de cocinar la carne. ≈ 3 min
13. Prepare durante 15 minutos. ⏱ 15 min
14. Abramos una botella de vino tinto, sin burbujas. ≈ 3 min
15. Vierta aproximadamente la mitad de un litro de vino. ≈ 3 min
16. Ahora mismo, estoy preparando nuestra salsa de tomate. ≈ 3 min
17. Para 1,5 kg de carne, se necesita añadir 1 litro de salsa de tomate. ≈ 3 min
18. Cocine durante 1 hora y 10 minutos. ⏱ 1 h
19. Mientras tanto, añadamos dos ramitas pequeñas de romero. ≈ 3 min
20. El guiso está terminado. ≈ 3 min
21. Si lo deseamos, podemos guardar la boloñesa en frascos para congelarla. ⏱ ≈ 2 h
22. Añadamos aceite a los recipientes. ≈ 3 min
23. De esta manera, nuestra salsa de carne podrá conservarse durante 3 meses. ≈ 3 min