Salsa di ravanelli
Salsa classica con erba cipollina, tradizionalmente servita con il Tafelspitz viennese.
Questa salsa di ravanelli è una versione tradizionale con erba cipollina, servita con il Tafelspitz viennese. È facile da preparare e conferisce un sapore unico a questo piatto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo30 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturamiscela e condimenti
Ingredienti
persone
- 0,27 €
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Preparazione
- Lasciate che le uova si ammolino nel latte.
- Strizzare bene la massa ottenuta. ≈ 3 min
- Setacciare le due uova sode e mescolarle con sale, pepe, noce moscata, succo di limone (o aceto) e il tuorlo d’uovo crudo. ≈ 4 min
- Mescolare bene tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione. ≈ 4 min
- Aggiungere quindi l’olio gradualmente, mescolando continuamente, fino a quando la preparazione si addensa. La salsa assume un aspetto simile a quello della maionese.
- Appena prima di servire, tritate finemente le cipolle verdi e aggiungetele alla salsa. ≈ 8 min
- Versare in una ciotola. ≈ 3 min
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