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Diese Radieschen-Sauce ist eine traditionelle Variante mit Schnittlauch, die zusammen mit dem Wiener Tafelspitz serviert wird. Sie ist einfach zuzubereiten und verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeMischen und Würzen
Zutaten
Personen
- 0,20 €
- 0,16 €
- 0,10 €
- 0,08 €
Zubereitung
- Lassen Sie die Eier in die Milch eintauchen.
- Die Masse gut andrücken. ≈ 3 Min.
- Die Eier trennen und das Eiweiß durch ein Sieb gießen. Das Eiweiß mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft (oder Essig) und dem rohen Dotter vermischen. ≈ 4 Min.
- Alle Zutaten gründlich im Mixer pürieren. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie dann das Öl langsam hinzu und rühren Sie ständig, bis die Mischung eine dickere Konsistenz erreicht. Die Soße ähnelt Mayonnaise.
- Kurz bevor das Gericht serviert wird, fein hacken Sie die grünen Zwiebeln und geben Sie sie unter die Sauce. ≈ 8 Min.
- Sich in einem kleinen Boot befinden. ≈ 3 Min.
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