Salsa de rábano

Ingredientes

• Una rebanada de pan duro
• Un cuarto de litro de leche
• Una yema de huevo, procedente de un huevo cocido.
• 2 huevos revueltos crudos
• Aplicar aceite según sea necesario.
• Jugo de limón (o vinagre)
• Especias: sal, pimienta, nuez moscada
• 1 ramita de cebollino

Deje que los huevos se remojen en la leche.

Compactar bien la masa obtenida.

Pasar los dos huevos duros por un colador y mezclarlos con la sal, la pimienta, la nuez moscada, el jugo de limón (o vinagre) y la yema de huevo cruda.

Mezclar bien todos los ingredientes con la batidora de mano.

A continuación, añada el aceite gradualmente, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese. La salsa tendrá la consistencia de una mayonesa.

Justo antes de servir, picar finamente las cebollas verdes y añadirlas a la salsa.

Verter en un recipiente.