uova strapazzate con salsa di senape

Preparazione

1. Cuocere otto uova in 1 litro d’acqua bollente per sette minuti. ⏱ ≈ 10 min
2. Aggiungete il vino prima che l’acqua inizi a bollire. ⏱ ≈ 10 min
3. Sciogliete il burro in una padella. ⏱ ≈ 7 min
4. Aggiungete la farina e mescolate. ≈ 4 min
5. Versare il brodo vegetale nella pentola. ⏱ ≈ 10 min
6. Mescola fino a quando i grumi non saranno scomparsi e la salsa si sarà addensata. ⏱ ≈ 10 min
7. Aggiungete la senape e l’uovo crudo alla salsa, mescolando delicatamente. ≈ 4 min
8. Condite con sale, pepe e zucchero. ≈ 2 min
9. Versate la panna. ≈ 3 min
10. Riportate nuovamente il sugo a ebollizione per qualche istante. ⏱ ≈ 10 min
11. Sbucciate le uova e tagliatele a metà. ≈ 8 min
12. Aggiungeteli alla salsa. ≈ 3 min
13. Servite le uovo con mele di terra salate. ≈ 2 min