Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
gekookt ei, mosterdsaus

gekookt ei, mosterdsaus

Hoofdgerechten

Hardgekookte eieren, bedekt met een romige mosterd- en roomsaus, geserveerd met aardappelen gekookt in water: een simpel en hartverwarmend gerecht.

Foto vergroten

Recept van Castelobranco (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Gepocheerde eieren met mosterdsaus zijn een klassieker in de gezinskeuken. Een romige saus met mosterd omhult de eieren, die geserveerd worden met eenvoudige aardappelen.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal30 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeKoken in water
  • Geschatte kostprijs€ 3,04 € 0,76 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,79
  • € 0,01
  • € 0,10
  • € 0,38
  • € 0,69
  • € 0,00
  • € 0,01
  • € 0,06

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Kook acht eieren in 1 liter kokend water gedurende zeven minuten.
  2. Voeg de azijn toe voordat het water kookt.
  3. Smelt de boter in een pan.
  4. Voeg de bloem toe en meng. ≈ 4 min
  5. Giet de groentebouillon in de pan.
  6. Roer tot de klontjes verdwenen zijn en de saus dikker wordt.
  7. Voeg de mosterd en het rauwe ei toe aan de saus en roer goed door. ≈ 4 min
  8. Breng zout, peper en suiker er aan toe. ≈ 2 min
  9. Giet de crème erin. ≈ 3 min
  10. Breng de saus opnieuw aan de kook gedurende enkele minuten.
  11. Breek de eieren en snijd ze doormidden. ≈ 8 min
  12. Doe ze in de saus. ≈ 3 min
  13. Serveer de eieren met zoute aardappelen. ≈ 2 min

De rekening

gekookt ei, mosterdsaus

  • 9 eieren€ 1,79
  • 2 eetlepels azijn€ 0,01
  • 100 gram bloem€ 0,10
  • 50 gram boter€ 0,38
  • 150 gram mosterd€ 0,69
  • 1 eetlepel suiker€ 0,00
  • zout€ 0,01
  • zwarte peper€ 0,06

Totaal€ 3,04

of € 0,76 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 9 eieren
  • 2 eetlepels azijn
  • 100 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 150 gram mosterd
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 eetlepel suiker
  • 100 ml crème
  • zout
  • zwarte peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling