Huevos revueltos, salsa de soja, mostaza

Preparación

1. Cocine ocho huevos en 1 litro de agua hirviendo durante siete minutos. ⏱ ≈ 10 min
2. Añada el vinagre antes de que el agua hierva. ⏱ ≈ 10 min
3. Derrita la mantequilla en una cacerola. ⏱ ≈ 7 min
4. Añada la harina y mezcle. ≈ 4 min
5. Vierta el caldo de verduras en la olla. ⏱ ≈ 10 min
6. Mezcle hasta que los grumos desaparezcan y la salsa espese. ⏱ ≈ 10 min
7. Añade la mostaza y el huevo crudo a la salsa, mezclando bien. ≈ 4 min
8. Sazone con sal, pimienta y azúcar. ≈ 2 min
9. Vierta la crema. ≈ 3 min
10. Vuelva a calentar la salsa hasta que hierva durante unos instantes. ⏱ ≈ 10 min
11. Corta los huevos por la mitad. ≈ 8 min
12. Añádelos a la salsa. ≈ 3 min
13. Sirva los huevos con manzanas de tierra saladas. ≈ 2 min