Œufs pochés sauce moutarde

Préparation

1. Faites cuire huit œufs dans 1 l d'eau bouillante pendant sept minutes. ⏱ ≈ 10 min
2. Ajoutez le vinaigre avant que l'eau ne bouille. ⏱ ≈ 10 min
3. Faites fondre le beurre dans une casserole. ⏱ ≈ 7 min
4. Ajoutez la farine et mélangez. ≈ 4 min
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. ⏱ ≈ 10 min
6. Remuez jusqu'à ce que les grumeaux aient disparu et que la sauce épaississe. ⏱ ≈ 10 min
7. Incorporez la moutarde et l'œuf cru à la sauce en remuant. ≈ 4 min
8. Assaisonnez de sel, de poivre et de sucre. ≈ 2 min
9. Versez la crème. ≈ 3 min
10. Portez de nouveau la sauce à ébullition quelques instants. ⏱ ≈ 10 min
11. Écalez les œufs et coupez-les en deux. ≈ 8 min
12. Déposez-les dans la sauce. ≈ 3 min
13. Servez les œufs avec des pommes de terre salées. ≈ 2 min