Salsa al vino rosso

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro/margarina
• 1 spicchio d’aglio, tritato grossolanamente
• 3-4 cipolle fresche o 1 cipolla gialla
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• Una tazza di vino rosso
• 4 cucchiai di brodo vegetale + 2 cucchiai di brodo di manzo o 6 cucchiai di brodo di manzo scuro
• (Un pizzico di timo)
• 2 cucchiai di salsa di soia cinese
• 2 grani di pepe bianco
• 2 cucchiai di fecola di mais, sciolta in un po' d’acqua

Sbucciate e tritate finemente le cipolle schalotte, quindi soffriggetele in burro fino a quando non diventano dorate.

Versare il vino rosso e l’aceto, e lasciar ridurre (cuocere a fuoco basso fino a quando non rimane solo metà del volume).

Aggiungete la salsa, eventualmente anche delle spezie.

Lasciate cuocere a fuoco basso.

Rimuovete i pezzi di mais dalla salsa, quindi condite con sale e pepe appena macinati.

Filtrare attraverso un colino cinese, quindi aggiungere un cucchiaio di burro.