Sos na bazie czerwonego wina

Składniki

• 2 łyżki masła/margaryny
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 3-4 świeże cebule lub 1 żółta cebula
• 1 łyżka octu winnego
• 1 szklanka czerwonego wina
• 4 łyżki bulionu warzywnego + 2 łyżki bulionu wołowego lub 6 łyżek bulionu wołowego z dodatkiem mięsa
• (1 łyżeczka suszonego tymianku)
• 2 łyżki sosu sojowego chińskiego
• 2 ziarenki białego pieprzu
• 2 łyżki mąki kukurydzianej, rozpuszczone w niewielkiej ilości wody

Obierz i drobno posiekaj cebule schalot, a następnie podsmaż je na maśle, aż staną się złote.

Wlej czerwone wino i ocet, a następnie pozwól im się gotować na wolnym ogniu, aż do momentu, gdy pozostanie tylko połowa początkowego objętości.

Dodaj sos, ewentualnie przyprawy.

Pozwól mu powoli się gotować.

Usuń kawałki kukurydzy z sosu, a następnie dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Przecedź przez filtr z drewna cedrowego, a następnie dodaj łyżkę masła.