Salsa al pepe e madera
Una salsa al pepe per carne: pepe nero macinato, fatto rosolare in burro con scalogno, vino Madeira e brodo ridotto, quindi aggiunto panna, e infine frull…
Questa salsa piccante è ideale per aggiungere un tocco di sapore ai vostri piatti a base di carne.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura25 min
- Riposo5 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapentola
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,26 €
- 0,28 €
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- 0,01 €
Preparazione
- Macinare grossolanamente il pepe con un mortaio. ≈ 3 min
- Tagliare lo scalogno a cubetti piccoli. ≈ 8 min
- Sciogliete delicatamente il burro in una padella.
- Rosolate il pepe in burro fuso per circa 2 minuti.
- Aggiungete le cipolle scalogni e lasciatele ammorbidirsi. ≈ 3 min
- Versate il maraschino e lasciate ridurre a metà.
- Aggiungete il brodo e lasciate ridurre a metà.
- Aggiungete la panna e continuate a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Condire e amalgamare bene. ≈ 4 min
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