Salsa de pimienta al madeira
Una salsa de pimienta para carne: granos de pimienta triturados, salteados en mantequilla con chalotas, vino de Madeira y caldo reducido, y luego mezclado…
Esta salsa picante es ideal para añadir un toque de sabor a tus platos de carne.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo5 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónolla
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,26 €
- 0,25 €
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- 0,01 €
Preparación
- Triture grossemente la pimienta en un mortero. ≈ 3 min
- Corte los cebollines en trozos pequeños. ≈ 8 min
- Calentar suavemente la mantequilla en una cacerola.
- Sofría la pimienta durante 2 minutos en la mantequilla derretida.
- Añada los chalotes y déjelos derretirse. ≈ 3 min
- Vierta el madère y deje que se reduzca a la mitad.
- Añada el caldo y deje que se reduzca a la mitad.
- Añada la crema y deje que se reduzca hasta obtener la consistencia deseada.
- Triture y mezcla bien. ≈ 4 min
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