Salsa a base di panna e prosciutto (con funghi)

Ingredienti

• 2 cipolle
• 3 spicchi d’aglio
• Da 2 a 3 cucchiai di olio da cucina
• 180 g di pancetta affumicata
• 400 g di funghi
• Tra 150 e 200 ml di brodo concentrato
• 400 ml di panna
• Sale, pepe, erbe aromatiche italiane

Tritate fin le cipolle e le spicchi d’aglio, tagliandoli a cubetti piccoli. Lavate, pulite e tagliate i funghi a fette più spesse. Tagliate la carne in cubetti o listarelle.

Rosolate il prosciutto affumicato in un po' d’olio. Aggiungete le cipolle e l’aglio, e cuocete a fuoco basso. Successivamente, aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco alto per qualche minuto.

Condire con un pizzico di sale e pepe, quindi aggiungere il brodo. Cuocere a fuoco basso, coperto, per 5-10 minuti.

Aggiungete la panna e le erbe aromatiche italiane, mescolando bene, e poi cuocete a fuoco basso e scoperto fino a quando la salsa non si addensa leggermente.