Sauce à la crème et au jambon (avec des champignons)

Ingrédients

• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 180 g de lard fumé
• 400 g de champignons
• 150 à 200 ml de bouillon concentré
• 400 ml de crème
• Sel, poivre, herbes italiennes

Coupez finement les oignons et les gousses d'ail en petits dés. Lavez, nettoyez et émincez les champignons en tranches plus épaisses. Coupez la charcuterie en petits dés ou en lanières.

Faites revenir le jambon fumé dans un peu d'huile. Ajoutez les oignons et l'ail, et laissez cuire à feu doux. Ensuite, ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes.

Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis ajoutez le bouillon. Laissez mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes.

Ajoutez la crème et les herbes italiennes, bien mélangez, puis laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.