Salmone con salsa al limone

Preparazione

1. Preparate un brodo leggero combinando acqua, un dado da brodo, la scorza di un limone e vino bianco. ⏱ ≈ 10 min
2. Rimuovi la pelle del salmone e taglialo a fette. ≈ 8 min
3. Immergete le fette di salmone in un brodo bollente. ⏱ ≈ 10 min
4. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
5. Separare le fette di salmone e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente su un piatto. ⏱ ≈ 20 min
6. Estrarre e filtrare il succo d’arancia. ≈ 3 min
7. Mescola la maionese con tre cucchiai di succo d’arancia e di brandy, aggiungendo gradualmente i liquidi. ≈ 4 min
8. Disponete ogni porzione di salmone su un piatto, conditelo con la salsa a base di maionese, e poi disponeteli uno accanto all’altro. ≈ 4 min