Salmón con salsa de limón

Preparación

1. Prepare una sopa ligera combinando agua, un cubo de caldo, la ralladura de un limón y vino blanco. ⏱ ≈ 10 min
2. Retire la piel del salmón y córtalo en dos rebanadas. ≈ 8 min
3. Sumerja las rebanadas de salmón en el caldo hirviendo. ⏱ ≈ 10 min
4. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. ⏱ 10 min
5. Separe las rebanadas de salmón y déjelas enfriar a temperatura ambiente sobre un plato. ⏱ ≈ 20 min
6. Exprimir y filtrar el jugo de naranja. ≈ 3 min
7. Mezcle la mayonesa con tres cucharadas de jugo de naranja y de brandy, añadiendo los líquidos gradualmente. ≈ 4 min
8. Coloque cada porción de salmón en un plato, unten con la salsa a base de mayonesa, y luego dispóngan uno al lado del otro. ≈ 4 min