Salmone ripieno con mele di terra

Ingredienti

• 150 g di filetti di salmone
• 6 mele di terra, sbucciate, lavate e tagliate a metà, con ogni metà divisa (con un foro al centro)
• Una porzione di formaggio vaccino, grattugiato finemente
• 20 grammi di fagioli olandesi
• Mezza tazza di aceto
• menta
• aglio tritato finemente
• olio da cucina
• Sale, pepe, zucchero

L’acqua bolle, aggiungete i fagioli olandesi per cuocerli.

Mettete metà della patata in una vaporiera e cuocetela.

Cuocere anche il filetto di pesce e ridurlo in una crema.

Mescola i fagioli olandesi, la polpa di patate, il formaggio, il salmone e le spezie.

Riempite le melone con questo composto, posizionatelo nella vaporiera e lasciatelo cuocere.

In una padella calda, spennellate le mele con uovo prima di servirle.

Salsa a base di aceto: aceto, olio vegetale, aglio, sale, pepe, zucchero, erbe fresche tritate e spezie.

Regolate la quantità di sale e spezie in base al vostro gusto personale.

Disponete le purè di patate in una ciotola, quindi versate la salsa sopra.