Lachs gefüllt mit Erdmandinen

Zutaten

• 150 g Lachsfilet
• 6 große Erdäpfel, geschält, gewaschen, in zwei Hälften geschnitten, wobei beide Hälften getrennt werden (mit einer Öffnung in der Mitte)
• Ein Stück Kuhkäse, fein gerieben
• 20 g Erbsen
• 1/2 Tasse Essig
• Minze
• Fein gehackter Knoblauch
• Kochfarbe
• Salz, Pfeffer, Zucker

Das Wasser kocht, fügen Sie die holländischen Bohnen hinzu, um sie zu garen.

Legen Sie die Hälfte des Kartoffelgemüses in einen Dampfkorb und garen Sie es.

Bereiten Sie auch das Fischfilet zu und zerdrücken Sie es zu einem Püree.

Mischen Sie die Erbsen, die Kartoffelmasse, den Käse, die Lachs und die Gewürze zusammen.

Füllen Sie die Apfel mit dieser Mischung, legen Sie sie in den Dampfgarbehälter und lassen Sie sie garen.

In einer heißen Pfanne die Erdäpfel vor dem Servieren goldbraun braten.

Sauce auf Essigbasis: Essig, Pflanzenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker, frische Kräuter, gehackt, und Gewürze.

Passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an.

Legen Sie die Erdäpfel auf eine Platte und gießen Sie dann die Sauce darüber.