Saumon farci aux pommes de terre

Ingrédients

• 150 g de filet de saumon
• 6 gros pommes de terre, pelées, lavées, coupées en deux, et les deux moitiés séparées (avec un trou au centre)
• 1 morceau de fromage de vache, finement râpé
• 20 g de haricots hollandais
• 1/2 tasse de vinaigre
• Menthe
• Ail haché finement
• Huile de cuisson
• Sel, poivre, sucre

L'eau bout, ajoutez les haricots hollandais pour les faire cuire.

Placez la moitié de la chair de pomme de terre dans un panier vapeur et faites-la cuire.

Faites cuire également le filet de poisson et réduisez-le en purée.

Mélangez les haricots hollandais, la chair de pomme de terre, le fromage, le saumon et les épices.

Remplissez les pommes de terre avec ce mélange, placez-les dans le panier vapeur et laissez-les cuire.

Dans une poêle chaude, faites dorer les pommes de terre avant de servir.

Sauce à base de vinaigre : vinaigre, huile végétale, ail, sel, poivre, sucre, herbes fraîches hachées, et épices.

Ajustez l'assaisonnement selon le goût.

Disposez les pommes de terre sur une assiette, puis versez la sauce dessus.