Rotolo di biscotti con crema alla cannella

Ingredienti

• 6 uova
• 160 g di zucchero a velo
• 160 g di farina di grano
• 3 cucchiai di acqua calda
• 2 cucchiai di lievito chimico
• Un pizzico di sale
• Una porzione di panna montata con cannella

Separa le albumi dalle uova. Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola pulita, aggiungendo lo zucchero a velo setacciato appena prima che raggiungano la consistenza desiderata.

Aggiungete le uova una alla volta, quindi l’acqua calda. Setacciate la farina con il lievito e incorporatela delicatamente al composto con le uova.

Preriscaldate il forno a 180 °C. Foderate una teglia con carta forno e stendete la pasta in modo uniforme. Infornate a metà altezza, alternando tra calore alto e basso, per circa 12 minuti, fino a quando non sarà ben dorata.

Nel frattempo, preparate la crema al cannella. Non appena il biscotto esce dal forno, arrotolatelo e poi srotolatelo immediatamente.

Lasciate raffreddare, stendete la crema alla cannella e poi arrotolate nuovamente, quindi servite.