Rosogolla

Preparazione

1. Iniziate schiacciando delicatamente i piccoli dischi di gomma con le dita per rimuovere l’eccesso di sciroppo, in modo che diventino leggermente asciutti. ≈ 3 min
2. Mescola bene lo yogurt o la panna a mano fino ad ottenere una consistenza liscia. ≈ 4 min
3. Aggiungete zucchero in polvere e mescolate fino a ottenere una pasta o una consistenza morbida. ≈ 4 min
4. Ora, dividete l’impasto in 10-12 porzioni uguali, della stessa dimensione dei golgappas. ≈ 3 min
5. Prendete una porzione di pasta per torte e appiattendetela tra le mani. ≈ 3 min
6. Quindi, posate al centro una piccola «rasgulla» e ricopritela con la pasta per formare una palla. ≈ 10 min
7. Assicuratevi che la «rasgulla» sia completamente ricoperta di pasta. ≈ 3 min
8. Ora, disponete le palline su una superficie ricoperta di pistacchi tritati o di farina secca, in modo che siano ricoperte da uno strato sottile, simile ai petali di fiori di gelsomino. ≈ 10 min
9. Dopo aver lasciato i dolci riposare per qualche minuto a temperatura ambiente o in frigorifero, in modo che si stabilizzino, serviteli. ⏱ ≈ 2 h