Riso pilaf con gamberi e lenticchie

Ingredienti

• Riso per il pilaf: 1 tazza
• 120 ml di lenticchie
• Gamberetti: 1/2 tazza (di medie dimensioni, sgusciati e puliti)
• Cipolla tritata: 1/2 tazza
• zenzero grattugiato: 1 cucchiaino
• 1/2 cucchiaino di aglio tritato
• Spezie gialle: 1/2 cucchiaino
• Peperoncino in polvere: 1/2 cucchiaino (a seconda del gusto)
• Spezie macinate: 1/2 cucchiaino
• Semi di coriandolo macinati: 1/2 cucchiaino
• Spezie in polvere (peperoncino, coriandolo, cumino, ecc.): 1/4 di cucchiaino
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di burro
• 2 stecche di cannella
• Due stecche di cannella
• Un pizzico di cannella (circa 1 piccolo pezzo)
• Una foglia di tè (o una foglia di tè)
• Peperoni freschi: 2-3 (tagliati a fettine)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• A seconda dei gusti
• 720 ml di acqua calda

Iniziate lavando accuratamente il riso e le lenticchie, quindi lasciatele in ammollo in acqua per circa 30 minuti.

Fate marinare le gamberi in un po' di sale e colorante alimentare per circa 5 minuti.

In una ciotola, scaldare l’olio e aggiungere delicatamente i semi di cardamomo, le bacche di ginepro, la cannella e le foglie di alloro, in modo che si insaporiscano.

Successivamente, soffriggete le cipolle tritate fino a quando non diventano leggermente dorate, quindi aggiungete l’aglio e lo zenzero in polvere e cuocete per qualche minuto.

Mescola le spezie (curcuma, peperoncino, cumino e coriandolo) con un po' d’acqua per formare una pasta.

Rosolate le gamberi in olio caldo per 2-3 minuti, quindi rimuoveteli e metteteli da parte.

Cuocere il riso e le lenticchie in acqua per 2-3 minuti.

Mescola bene l’acqua calda con il sale, quindi copri il contenitore.

Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, finché il riso e le lenticchie non saranno teneri e l’acqua sarà completamente evaporata.

Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della padella.

Infine, mescolate le gamberetti cotti, le fettine di peperoncino fresco e le foglie di coriandolo tritate.

Coprite con un foglio di plastica e lasciate riposare per 2 minuti.

Successivamente, rimuovete il film.