Riz pilaf aux crevettes et lentilles

Ingrédients

• Riz pour le pilaf : 1 tasse
• 120 ml de lentilles
• Crevettes : 1/2 tasse (de taille moyenne, décortiquées et nettoyées)
• Oignon haché : 1/2 tasse
• Gingembre râpé : 1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café d'ail haché
• Épices jaunes : 1/2 cuillère à café
• Poudre de piment : 1/2 cuillère à café (selon le goût)
• Épices moulues : 1/2 cuillère à café
• Graines de coriandre moulues : 1/2 cuillère à café
• Épices en poudre (piment, coriandre, cumin, etc.) : 1/4 de cuillère à café
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de beurre
• 2 bâtons de cannelle
• Deux bâtons de cannelle
• Une pincée de cannelle (environ 1 petit morceau)
• Une feuille de téj (ou feuille de thé)
• Poivrons frais : 2 à 3 (coupés en lamelles)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• Selon le goût
• 720 ml d'eau chaude

Commencez par bien rincer le riz et les lentilles mung, puis faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes.

Faites mariner les crevettes dans un peu de sel et de colorant alimentaire pendant 5 minutes.

Dans un récipient, chauffer de l'huile et y faire revenir légèrement les cardamomes, les clous de girofle, la cannelle et les feuilles de laurier.

Ensuite, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur brun, puis ajoutez de la pâte d'ail et de gingembre et faites cuire pendant quelques minutes.

Mélangez les épices (poudre de curcuma, poudre de piment, cumin et coriandre) avec un peu d'eau pour former une pâte.

Faites revenir les crevettes dans de l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes, puis retirez-les et réservez.

Faites revenir le riz et les lentilles dans l'eau pendant 2 à 3 minutes.

Mélangez bien l'eau chaude avec le sel, puis couvrez le récipient.

Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que l'eau ait complètement disparu.

Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole.

Enfin, mélangez les crevettes cuites, les tranches de piments frais et les feuilles de coriandre hachées.

Couvrez d'un film plastique et laissez reposer pendant 2 minutes.

Ensuite, retirez le film.