Ryż pilaw z krewetkami i soczewicą

Składniki

• Ryż do pilawu: 1 szklanka
• 120 ml soczewicy
• Krewetki: 1/2 szklanki (średniej wielkości, obrane i oczyszczone)
• Posiekane cebulki: 1/2 szklanki
• starty imbir: 1 łyżeczka
• 1/2 łyżeczki posiekanego czosnku
• Żółte przyprawy: 1/2 łyżeczki
• Proszek z chili: 1/2 łyżeczki (w zależności od preferencji)
• Przyprawy mielone: 1/2 łyżeczki
• Mielona kolendra: 1/2 łyżeczki
• Przyprawy w proszku (papryka chili, kolendra, kminek, itp.): 1/4 łyżeczki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 2 patyczki z cynamonem
• Dwa patyczki cynamonu
• Szczypta cynamonu (około 1 mały kawałek)
• Jedna liść herbata (lub liść zielonej herbaty)
• Świeże papryczki: 2-3 (pokrojone w plasterki)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• W zależności od preferencji
• 720 ml ciepłej wody

Najpierw dokładnie opłucz ryż i soczewicę mung, a następnie namocz je w wodzie przez 30 minut.

Zanurzcie krewetki w niewielkiej ilości soli i barwnika spożywczego na 5 minut.

W naczyniu, podgrzać olej i delikatnie zeszklić w nim zielone kardamon, goździki, cynamon oraz liście anyżu.

Następnie podsmażcie posiekane cebule, aż staną się lekko brązowe, a następnie dodajcie pastę z czosnku i imbiru i smażcie przez kilka minut.

Wymieszaj przyprawy (kurkumę, chili, kminek i kolendrę) z odrobiną wody, aby utworzyć pastę.

Podsmażaj krewetki na gorącym oleju przez 2-3 minuty, a następnie wyjmij je i odłóż na bok.

Podsmażcie ryż i soczewicę na patelni przez 2-3 minuty, w czasie gdy są zalane wodą.

Dobrze wymieszajcie ciepłą wodę z solą, a następnie przykryj naczynie.

Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż ryż i soczewica będą miękkie, a woda całkowicie odparuje.

Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przyklejaniu się do dna rondla.

Na koniec, wymieszajcie ugotowane krewetki, świeże plasterki papryki chili i posiekaną kolendrę.

Przykryj folią spożywczą i pozostaw na 2 minuty.

Następnie, zdejmij folię.