Rijstpilav met garnalen en linzen

Ingrediënten

• Rijst voor de pilaf: 1 kop
• 120 ml linzen
• Kreeftjes: 1/2 kop (gemiddelde grootte, geschubd en schoongemaakt)
• Gehakte ui: 1/2 kop
• Geraspte gember: 1 theelepel
• 1/2 theelepel fijngehakte knoflook
• Gekruide specerijen: 1/2 theelepel
• Peperpoeder: 1/2 theelepel (naar smaak)
• Kruiden (in poedervorm): 1/2 theelepel
• Gekonvengeerde korianderzaden: 1/2 theelepel
• Kruiden en poeders (peper, koriander, komijn, enz.): 1/4 theelepel
• 2 eetlepels olieverf
• 1 eetlepel boter
• 2 stukken kaneel
• Twee stukjes kaneel
• Een klein beetje kaneel (ongeveer 1 klein stukje)
• Een theeblad (of thee-blad)
• Verse paprika’s: 2 à 3 (in plakjes gesneden)
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• Afhankelijk van de smaak
• 720 ml heet water

Begin met het goed spoelen van de rijst en de linzen, en laat ze vervolgens 30 minuten in water weken.

Laat de garnalen 5 minuten marineren in een beetje zout en voedingskleurstof.

In een kom, verwarm je de olie en roer je de kardemom, kruidnagels, kaneel en laurierblaadjes er zachtjes doorheen.

Vervolgens, voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij een lichte bruine kleur krijgt. Voeg daarna knoflookpuree en gemberpuree toe en bak nog enkele minuten.

Meng de kruiden (kurkuma, chilipoeder, komijn en korianderblaadjes) met een beetje water tot een pasta.

Bak de garnalen 2 tot 3 minuten in hete olie, haal ze eruit en zet ze apart.

Breng de rijst en de linzen opnieuw in contact met het water gedurende 2 tot 3 minuten.

Meng de hete water goed met het zout, en dek vervolgens het bakje af.

Bak op middelhoog vuur gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de rijst en linzen zacht zijn en het water volledig is verdwenen.

Roer af en toe om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pan blijven plakken.

Ten slotte, meng de gekookte garnalen, de plakjes verse chilipepers en de fijngehakte korianderblaadjes.

Bedek met een plastic folie en laat 2 minuten rusten.

Vervolgens, verwijder het film.