Pilaf

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 250 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Scaldate il brodo in una pentola. ⏱ ≈ 10 min
3. Scaldare l’olio d’oliva in una padella o in un recipiente simile a una wok. ⏱ ≈ 10 min
4. Quando l’olio d’oliva è ben caldo, aggiungete il riso e mescolate lentamente (in modo da creare un vortice, ma lentamente, facendo attenzione a non farlo attaccarsi). ≈ 4 min
5. Continua a mescolare fino a quando il riso non sarà «croccante» o leggermente dorato (evita di bruciarlo). ≈ 4 min
6. Successivamente, si aggiunge il brodo nel wok, in modo da coprire completamente il riso. ⏱ ≈ 10 min
7. Coprire il wok e infornare. ⏱ ≈ 35 min
8. Dopo 15 minuti di cottura, togliete il wok dal forno, aggiungete il grasso, condite con sale e verificate se la pasta è «al dente». ⏱ 15 min