Riso con pollo, peperoni e pomodori

Preparazione

1. In una pentola, mettete il petto di pollo, una cipolla, sale, curcuma e un po' d’acqua. ≈ 3 min
2. Cuocere fino a quando il pollo è cotto. ⏱ ≈ 10 min
3. Successivamente, rimuovete la buccia e tagliate a cubetti. ≈ 3 min
4. Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette. ≈ 8 min
5. Condite le fette di melanzana con sale, quindi mettetele in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che l’acqua in eccesso possa defluire. ⏱ 30 min
6. Successivamente, cuoceteli in olio. ⏱ ≈ 8 min
7. Lasciate il riso in ammollo per 30 minuti prima di cuocerlo. ⏱ 30 min
8. Versate il riso in una pentola con diverse tazze d’acqua e un pizzico di sale, quindi mettete la pentola sul fuoco e aspettate che l’acqua bolla e il riso si ammorbidisca. ⏱ ≈ 10 min
9. Successivamente, sciacquate il riso (è importante sciacquare il riso quando i chicchi possono essere facilmente schiacciati tra le dita: la superficie deve essere morbida, ma il centro deve rimanere leggermente compatto). ≈ 2 min
10. Sciogliete lo zucchero in acqua calda per qualche minuto, quindi soffriggetelo con lo zucchero in un po' d’olio. ⏱ ≈ 30 min
11. In una ciotola, mescolate le uova, lo yogurt, un po' di zafferano infuso e il sale con il riso cotto e scolato. ≈ 4 min
12. Versate un po' d’olio in una padella e mettetela sul fuoco. ≈ 3 min
13. Versate il composto nella casseruola e pressatelo con il dorso di un cucchiaio per compattare bene gli ingredienti. ≈ 3 min
14. Aggiungete uno strato di bacche di melograno, melanzane grigliate e pollo arrosto a questa base. ⏱ ≈ 10 min
15. Successivamente, ricoprite con uno strato di riso bianco, e ripetete l’operazione 2 o 3 volte. ≈ 3 min
16. Infine, coprite l’ultimo strato di riso con qualche rametto di prezzemolo. ≈ 3 min
17. Aumentate la temperatura per cuocere il riso a vapore, quindi versate un bicchiere di acqua di pollo sul riso. ⏱ ≈ 18 min
18. Riduci la temperatura e copri la pentola. ⏱ ≈ 10 min
19. Lasciare cuocere per circa 1 ora. ⏱ 1 h
20. Una volta che il riso è cotto, mescolatelo in una ciotola e servitelo. ≈ 2 min