Arroz con pollo, pimiento y tomate

Preparación

1. En una olla, coloque los trozos de pollo, una cebolla, sal, cúrcuma y un poco de agua. ≈ 3 min
2. Cocine hasta que el pollo esté bien cocido. ⏱ ≈ 10 min
3. Luego, retire la piel y corta en cubos. ≈ 3 min
4. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. ≈ 8 min
5. Sazone las rodajas de berenjena con sal, y luego colócalas en el refrigerador durante 30 minutos para que el exceso de agua se evapore. ⏱ 30 min
6. Luego, frítalos en aceite. ⏱ ≈ 8 min
7. Remojar el arroz durante 30 minutos antes de cocinarlo. ⏱ 30 min
8. Vierta el arroz en una olla con varias tazas de agua y una pizca de sal, y luego coloque la olla en el fuego hasta que el agua hierva y el arroz esté cocido. ⏱ ≈ 10 min
9. Luego, enjuague el arroz (es importante enjuagar el arroz cuando los granos se puedan presionar fácilmente entre los dedos: la superficie debe estar suave, pero el centro debe permanecer ligeramente firme). ≈ 2 min
10. Remoja el azúcar en agua caliente durante unos minutos para ablandarlo, y luego vuelve a mezclar el azúcar con un poco de aceite. ⏱ ≈ 30 min
11. En un bol, mezcle los huevos, el yogur, una pizca de azafrán infusionado y la sal con el arroz cocido y escurrido. ≈ 4 min
12. Vierte un poco de aceite en el fondo de una sartén y colócala sobre el fuego. ≈ 3 min
13. Vierta la mezcla en la cazuela y presiónela con el dorso de una cuchara para compactar bien los ingredientes. ≈ 3 min
14. Añade una capa de granadas, berenjenas a la parrilla y pollo asado sobre esta base. ⏱ ≈ 10 min
15. Luego, cubra con una capa de arroz blanco, y repita el proceso de 2 a 3 veces. ≈ 3 min
16. Finalmente, cubra la última capa de arroz con ramitas de perejil. ≈ 3 min
17. Aumente la temperatura para cocinar el arroz al vapor, y luego vierte un vaso de agua de pollo sobre el arroz. ⏱ ≈ 18 min
18. Baje la temperatura y cubra la olla. ⏱ ≈ 10 min
19. Deje cocinar durante aproximadamente 1 hora. ⏱ 1 h
20. Una vez que el arroz esté cocido, revuélvelo en un plato y sírvelo. ≈ 2 min