Rijst met kip, paprika en tomaat

Bereiding

1. Doe de kipfilets, een ui, zout, kurkuma en een paar kopjes water in een pan. ≈ 3 min
2. Bak tot het kip gaar is. ⏱ ≈ 10 min
3. Vervolgens, verwijder de schil en snijd in plakjes. ≈ 3 min
4. Schil de aubergines en snijd ze in plakjes. ≈ 8 min
5. Breng de aubergines aan met zout, en plaats ze vervolgens 30 minuten in de koelkast, zodat het overtollige vocht kan ontsnappen. ⏱ 30 min
6. Vervolgens bakken ze in olie. ⏱ ≈ 8 min
7. Laat de rijst 30 minuten weken voordat je hem kookt. ⏱ 30 min
8. Giet de rijst in een pan met meerdere kopjes water en een snufje zout, en zet het geheel op het fornuis totdat het kookt en de rijst zacht is. ⏱ ≈ 10 min
9. Vervolgens, spoel de rijst (het is belangrijk om de rijst te spoelen wanneer de korrels gemakkelijk tussen je vingers doorkomen: het oppervlak moet zacht zijn, maar het binnenste moet nog steeds iets stevig aanvoelen). ≈ 2 min
10. Laat de suiker een paar minuten in warm water weken om hem zacht te maken, en meng het vervolgens met een beetje olieverf. ⏱ ≈ 30 min
11. Doe in een kom de eieren, yoghurt, een beetje saffraan en zout door de gekookte en uitgelekte rijst. ≈ 4 min
12. Giet een beetje olieverf in een pan en zet deze op het fornuis. ≈ 3 min
13. Giet het mengsel in de pan en druk het met de achterkant van een lepel goed aan, zodat de ingrediënten goed samenkomen. ≈ 3 min
14. Voeg een laagje gegrilde granaatappel, geroosterde aubergines en gebakken kip toe aan deze basis. ⏱ ≈ 10 min
15. Bedek vervolgens met een laag witte rijst, en herhaal dit proces 2 tot 3 keer. ≈ 3 min
16. Ten slotte, bedek de laatste laag rijst met wat peterselie. ≈ 3 min
17. Verhoog de temperatuur om de rijst te stomen, en giet vervolgens een kopje kippenbouillon over de rijst. ⏱ ≈ 18 min
18. Verlaag de temperatuur en dek de pan af. ⏱ ≈ 10 min
19. Laat het ongeveer 1 uur koken. ⏱ 1 u
20. Zodra de rijst gaar is, haal je deze uit de pan en serveert je. ≈ 2 min