Reis mit Hähnchen, Paprika und Tomaten

Zubereitung

1. In einem Topf, geben Sie die Hähnchenbrüste, eine Zwiebel, Salz, Kurkuma und einige Tassen Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
2. Kochen Sie das Hähnchen, bis es gar ist. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Danach die Schale entfernen und das Fruchtfleisch vorbereiten. ≈ 3 Min.
4. Schälen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Scheiben. ≈ 8 Min.
5. Würzen Sie die Auberginesscheiben mit Salz und legen Sie sie dann für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann. ⏱ 30 Min.
6. Danach backen Sie sie in Ölfarbe. ⏱ ≈ 8 Min.
7. Weichen Sie den Reis für 30 Minuten vor dem Kochen ein. ⏱ 30 Min.
8. Geben Sie den Reis in einen Topf mit mehreren Tassen Wasser und einer Prise Salz, und stellen Sie den Topf auf den Herd. Lassen Sie alles kochen, bis der Reis weich ist. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Danach den Reis abspülen (es ist wichtig, den Reis abzuspülen, wenn man die Körner leicht zwischen den Fingern pressen kann: die Oberfläche sollte weich sein, aber das Innere sollte noch leicht fest bleiben). ≈ 2 Min.
10. Lösen Sie den Zucker zunächst für einige Minuten in warmem Wasser auf, um ihn weicher zu machen. Geben Sie den Zucker dann zusammen mit einer kleinen Menge Ölfarbe wieder in eine Schüssel. ⏱ ≈ 30 Min.
11. In einer Schüssel vermischen Sie die Eier, den Joghurt, etwas Safran, der in Wasser eingeweicht wurde, und das Salz mit gekochtem und abgetropftem Reis. ≈ 4 Min.
12. Gießen Sie etwas Ölfarbe in den Boden einer breiten Pfanne und stellen Sie diese auf den Herd. ≈ 3 Min.
13. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und drücken Sie sie mit dem Rücken eines Löffels fest zusammen, um die Zutaten gut zu vermischen. ≈ 3 Min.
14. Fügen Sie auf dieser Basis eine Schicht aus Granatapfelbeeren, gegrillten Auberginen und gebratenem Hähnchen hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
15. Geben Sie anschließend eine Schicht weißen Reis darüber, und wiederholen Sie den Vorgang 2 bis 3 Mal. ≈ 3 Min.
16. Abschließend, bedecken Sie die letzte Schicht Reis mit frischen Petersilie. ≈ 3 Min.
17. Erhöhen Sie die Temperatur, um den Reis zu dämpfen, und gießen Sie dann eine Tasse Hühnerbrühe über den Reis. ⏱ ≈ 18 Min.
18. Senken Sie die Temperatur und decken Sie die Topf mit einem Deckel ab. ⏱ ≈ 10 Min.
19. Lassen Sie das Gericht etwa 1 Stunde lang köcheln. ⏱ 1 Std.
20. Sobald der Reis gar ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und servieren Sie ihn. ≈ 2 Min.