Riso con limone verde e spezie indiane

Ingredienti

• 300 g di riso cotto (circa 2 tazze)
• 3 cucchiai di succo di limone verde
• Un rametto di foglie di curry
• 2 peperoncini verdi, tagliati a metà
• 2 peperoncini rossi secchi
• 1 cucchiaio di semi di senape
• 1 cucchiaio di caffè urad
• 1 cucchiaino di zucchero per caffè
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• Un piccolo pezzetto di asafoetida (o una spolverata di polvere)
• Sale
• 2 cucchiai di olio di cocco o di altro olio

Stendete il riso cotto per farlo raffreddare e poi pressatelo bene.

Scaldate l’olio in una padella e fate saltare le semi di senape.

Aggiungete l’urad dal, il chana dal, i peperoncini rossi, le foglie di curcuma, i peperoncini verdi e l’asafoetida, e soffriggete.

Aggiungete la curcuma, mescolate energicamente, spegnete il fuoco e versate il succo di limone verde.

Aggiungete subito il riso e mescolate bene.

Condire e regolare il condimento.

Servite il riso al limone ben caldo.