Reis mit Zitronen und indischen Gewürzen

Zutaten

• 300 g gekochter Reis (ungefähr 2 Tassen)
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• Ein Bund Curryblätter
• 2 grüne, zerfetzte Chili-Pfeffer
• 2 getrocknete rote Chilischoten
• 1 Esslöffel Senfsaat
• 1 Esslöffel Urad-Kaffee
• 1 Esslöffel Chana Dal
• 1/2 Teelöffel Kurkuma-Pulver
• 1 kleines Stück Asafoetida (oder 1 Prise Pulver)
• Salz
• 2 Esslöffel Kokosöl oder Ölfarbe

Verteilen Sie den gekochten Reis gleichmäßig, um ihn abzukühlen, und stampfen Sie ihn gut zusammen.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einer Pfanne und braten Sie die Senfsamen an.

Fügen Sie das Urad dal (Linsen), das Chana dal (Kichererbsen), rote Chilischoten, Curryblätter, grüne Chilischoten und Asafoetida hinzu, und rühren Sie alles gut durch.

Fügen Sie das Kurkuma hinzu, verrühren Sie kräftig, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie den Limettensaft hinzu.

Fügen Sie den Reis sofort hinzu und vermischen Sie alles gut.

Würzen Sie das Gericht und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Servieren Sie den Reis mit Zitronen, warm.