rijst met citroen en Indiase kruiden

Ingrediënten

• 300 g gekookte rijst (ongeveer 2 koppen)
• 3 eetlepels citroensap
• Een handvol curryblaadjes
• 2 groene chilipepers, gescheurd
• 2 rode, gedroogde pepers
• 1 eetlepel mosterdzaad
• 1 eetlepel urad dal
• 1 eetlepel chana dal
• 1/2 theelepel kurkuma en poeder
• 1 klein beetje asafoetida (of 1 snufje poeder)
• zout
• 2 eetlepels kokosolie of olieverf

Verdeel de gekookte rijst om het af te koelen en stamp het goed.

Verwarm de olie in een pan en bak de mosterdzaadjes tot ze knapperig zijn.

Voeg de urad dal, chana dal, rode pepers, curryblaadjes, groene pepers en asafoetida toe, en meng alles goed door.

Voeg de kurkuma toe, roer goed, zet het vuur uit en giet de limoensap erbij.

Voeg onmiddellijk de rijst toe en meng goed.

Breng de zout en peper aan en pas de smaak aan indien nodig.

Serveer de rijst met citroen warm.