Riso al forno con carne d’Emilia, prodotto da Potries

Ingredienti

• 375 g di riso
• 600 ml di brodo
• 1 salsiccia con cipolle nere
• 8 costine di maiale
• 4 pezzi di pollo
• 1 patata, tagliata a fettine sottili
• 2 pomodori, tagliati a fette spesse
• 1 peperone rosso, tagliato a listarelle
• Un spicchio d’aglio
• 100 g di fagioli bianchi
• 100 g di fagioli rossi
• un pizzico di zafferano
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• sale

Preriscaldare il forno a 180 °C.

In una casseruola, soffriggere le costine di maiale e il pollo.

Aggiungete la salsiccia di cipolle nere e cuocetela fino a quando non sarà dorata.

Aggiungete i pomodori, il peperone rosso, l’aglio e i fagioli.

Versate il brodo e aggiungete il riso. Aggiungete sale e un pizzico di zafferano.

Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti.

Tagliare la patata a fettine sottili e aggiungerla alla pentola.

Utilizzare una spatola per livellare la superficie del riso, in modo che sia completamente immerso nel brodo.

Versate un filo d’olio d’oliva sopra.

Infornate per circa 1 ora.

Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.