Rindfleisch-Auflauf mit Fleisch aus Emilia von Potries

Zutaten

• 375 g Reis
• 600 ml Brühe
• 1 Wurst mit schwarzen Zwiebeln
• 8 Schweinefleischstücke
• 4 Hühnerstücke
• 1 Kartoffel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• Eine Knoblauchzehe
• 100 g weiße Bohnen
• 100 g rote Bohnen
• eine Prise Safran
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

In einem Topf, geben Sie die Schweinefleischstücke und das Hühnchen wieder hinzu.

Fügen Sie die schwarzen Zwiebelwurst hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun ist.

Fügen Sie die Tomaten, Paprika, Knoblauch und Bohnen hinzu.

Gießen Sie die Brühe hinzu und geben Sie den Reis dazu. Würzen Sie mit Salz und fügen Sie etwas Safran hinzu.

Vermischen Sie alle Zutaten gründlich.

Schneiden Sie den Kartoffeln in dünne Scheiben und geben Sie sie in die Schüssel mit dem Eintopf.

Verteilen Sie den Reis gleichmäßig mit einem Pfannenwender, damit er gut von der Brühe bedeckt ist.

Gießen Sie einen Schuss Olivenöl darüber.

Backen Sie es für 1 Stunde.

Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.