Riz au four aux viandes d'Emilia de Potries

Ingrédients

• 375 g de riz
• 600 ml de bouillon
• 1 saucisse de oignons noirs
• 8 côtes de porc
• 4 morceaux de poulet
• 1 pomme de terre, coupée en fines rondelles
• 2 tomates, coupées en tranches épaisses
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 tête d'ail
• 100 g de haricots blancs
• 100 g de haricots rouges
• un peu de safran
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une casserole, faites revenir les côtes de porc et le poulet.

Ajoutez la saucisse de oignons noirs et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajoutez les tomates, le poivron rouge, l'ail et les haricots.

Versez le bouillon et ajoutez le riz. Salez et ajoutez un peu de safran.

Mélangez bien tous les ingrédients.

Coupez la pomme de terre en fines rondelles et ajoutez-la à la casserole.

Lissez la surface du riz avec une spatule pour que le riz soit bien couvert par le bouillon.

Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Enfournez pour 1 heure.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir.