Porrusalda, zuppa basca di porri e patate
La zuppa basca tipica: porri, carote e mele di terra cotte in olio, poi cotte in acqua e servite ben calde a tavola.
Il porrusalda è una zuppa tradizionale basca, a base di porro, carote e mele di campo. Semplice e confortante, viene servita calda.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie289 kcal/pers.
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato3,60 € 0,90 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 2,39 €
- 0,32 €
- 0,75 €
- 0,13 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate le carote e i porri, quindi tagliateli a fettine sottili. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli. ≈ 8 min
- Mettete una padella sul fuoco basso, versate l’olio e tutte le verdure con un pizzico di sale, quindi mescolate continuamente. Lasciate cuocere per circa venti minuti, senza far dorare le verdure. ≈ 4 min
- Aggiungete l’acqua e lasciate cuocere per altri 20 minuti. Regolate di sale.
- Servire ben caldo. ≈ 2 min
Il conto
Porrusalda, zuppa basca di porri e patate
- 4 porri grandi2,39 €
- Due carote belle0,32 €
- 500 g di mele di terra0,75 €
- 4 cucchiai di olio0,13 €
- sale0,01 €
Totale3,60 €
cioè 0,90 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 289 kcal |
|---|---|
| Grassi | 14,4 g |
| di cui saturi | 1,8 g |
| Carboidrati | 30,3 g |
| di cui zuccheri | 9,9 g |
| Fibre | 7,3 g |
| Proteine | 5,3 g |
| Sale | 0,15 g |
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