Pollo saltato in salsa agrodolce

Ingredienti

• 350 g di filetto di petto di maiale (o, in alternativa, petto di pollo con la pelle)
• Un uovo di gallina, ben montato
• Farina per friggere (oppure, in alternativa, pangrattato)
• Peperoni verdi, rossi e gialli, ciascuno metà peperone.
• Olio per frittura
• Mezza cipolla media
• 1 pezzo di zenzero, finemente tritato
• Spezie: olio, salsa di soia, aceto, ketchup, sale, polvere di verdure, pepe, aglio

Tagliare i peperoni e la cipolla a cubetti piccoli.

Tagliare il petto di pollo a cubetti, condire con un pizzico di sale, lievito in polvere e pepe.

Dopo aver condito il pollo e averlo immerso in un composto di uova sbattute, ho poi ricoperto la carne con pangrattato (se si utilizza il pangrattato, si inizia con la farina prima di aggiungere il pangrattato).

Successivamente, ho fatto rosolare il pollo a fuoco medio (livello 5 o 6) fino a quando la carne all’interno non fosse cotta e le due facce non fossero dorate.

Preparazione della salsa: scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio e farlo rosolare fino a quando non sprigiona il suo profumo.

Aggiungete la cipolla e lo zenzero e cuoceteli a fuoco basso finché non diventano teneri.

Aggiungete i peperoni e abbassate la fiamma (per evitare che diventino troppo molli).

Aggiungete 1,5 cucchiaini di ketchup, 1 cucchiaino di olio di pesce, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di aceto e 1 tazza di brodo di pollo (se non avete brodo, utilizzate 1 tazza di acqua e aggiungete sale e spezie per regolare il condimento).

Assaggiate e regolate il condimento, se necessario.

Se il condimento è troppo salato, aggiungere acqua.

Disponete il pollo su un piatto, quindi irroratelo con la salsa, oppure immergetelo nella salsa in modo che si impregni di essa.