Poulet sauté à la sauce aigre-douce

Ingrédients

• 350 g de filet de poitrine de porc (ou, alternativement, de poitrine de poulet avec la peau)
• Une œuf de poule, bien battu
• Farine à frire (ou, alternativement, chapelure)
• Poivrons verts, rouges et jaunes, chacun 1/2 poivron
• Huile pour friture
• 1/2 oignon moyen
• 1 morceau de gingembre, finement haché
• Épices : huile, sauce soja, vinaigre, ketchup, sel, poudre de légumes, poivre, ail

Coupez les poivrons et l'oignon en petits cubes.

Coupez la poitrine de poulet en petits cubes, assaisonnez-la avec un peu de sel, de poudre de levure et de poivre.

Après avoir assaisonné le poulet et le plongé dans un mélange d'œufs battus, j'ai ensuite enrobé la viande de chapelure (si on utilise de la chapelure, on commence par de la farine avant de remettre la chapelure).

Ensuite, j'ai fait frire le poulet à feu moyen (niveau 5 ou 6) jusqu'à ce que la viande à l'intérieur soit cuite et que les deux faces soient dorées.

Préparation de la sauce : faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez l'oignon et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les poivrons et réduire le feu (pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous).

Ajoutez 1,5 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe d'huile de poisson, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 tasse de bouillon de poulet (si vous n'avez pas de bouillon, utilisez 1 tasse d'eau et ajoutez du sel et des épices pour ajuster l'assaisonnement).

Goûtez et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Si la sauce est trop salée, ajouter de l'eau.

Disposez la viande de poulet sur une assiette, puis arrosez avec la sauce, ou bien plonger la viande de poulet dans la sauce pour qu'elle s'imprègne de celle-ci.