Pollo speziato con gamberetti e patatine fritte

Ingredienti

• Mezza gallina
• 20 chiodi di rosmarino
• Due piccoli pezzi di cannella
• 6 pacchetti di anice stellato
• 100 g di zucchero bianco
• 5 pezzi di kion
• 1 litro d’acqua
• 1 cucchiaio di liquore di pisco
• 2 cucchiai di condimento
• 1 litro di olio
• pepe, 5 gusti
• 10 gamberi grigi, interi

In una pentola o in una padella, versate 1 litro d’acqua e portatelo a ebollizione.

Mettete gli chiodi di girofle, la cannella e i pacchetti di kuzu in un sac di mussolina. Formate una piccola sacca e sigillatela ermeticamente. Mettete la sacca nella casseruola.

Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiungendo sale, spezie, zucchero e il pisco.

Aggiungete il pollo a questo composto, quindi continuate la cottura a fuoco basso fino a quando non sarà ben cotto.

Rimuovete il pollo, lasciatelo raffreddare completamente, quindi cuocetelo in olio molto caldo per ottenere un bel colore dorato. Tagliate il pollo e disponetelo nel piatto che verrà servito.

Friggere i gamberetti grigi nello stesso olio, quindi disporli lungo il bordo del piatto. Servire con succo di limone e pepe alle cinque spezie in un piccolo contenitore. Accompagnare con succo di limone e cannella alle cinque spezie.