Pollo especiado con gambas y patatas fritas

Ingredientes

• Media pollo
• 20 clavos de azafrán
• 2 trozos pequeños de canela
• 6 paquetes de koc (anís estrellado)
• 100 g de azúcar blanca
• 5 piezas de kion
• 1 litro de agua
• 1 cucharadita de pisco
• 2 cucharadas de condimento
• 1 litro de aceite
• pimienta, 5 sabores
• 10 camarones enteros

En una olla o sartén, vierta 1 litro de agua y lleve a ebullición.

Coloque los clavos de jengibre, la canela y los pacas de coco en una bolsa de muselina. Forme una pequeña bolsa y cierre herméticamente. Coloque la bolsa en la olla.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos, añadiendo sal, especias, azúcar y el pisco.

Añada el pollo a esta preparación, y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté bien cocido.

Retire el pollo, déjalo enfriar completamente, y luego fríelo en aceite muy caliente para que adquiera un color dorado atractivo. Corta el pollo y colócalo en el plato que se presentará.

Fría los trozos de camarón en el mismo aceite, y luego colócalos a lo largo del borde del plato. Sirva con limón y pimienta de cinco sabores en un pequeño recipiente. Acompañe con jugo de limón y canela de cinco sabores.