Hähnchen mit Gewürzen und Garnelen, mit Apfel

Zutaten

• Eine Hühnerhälfte
• 20 Pfefferkörner
• 2 kleine Zimtstücke
• 6 Bund Sternanis
• 100 g weißer Zucker
• 5 Kisten
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Pisco
• 2 Esslöffel Gewürz
• 1 Liter Ölfarbe
• Pfeffer, 5 Geschmacksrichtungen
• 10 ganze Nordseegarnele

In einem Topf oder einer Pfanne, gießen Sie 1 Liter Wasser und bringen es zum Kochen.

Legen Sie die Nelken, Zimtstangen und Kokossträhnen in einen Baumwolltuchbeutel. Formen Sie einen kleinen Beutel und verschließen Sie ihn luftdicht. Legen Sie den Beutel in das Topf.

Kochen Sie bei niedriger Hitze für 20 Minuten, und fügen Sie Salz, Gewürze, Zucker und Pisco hinzu.

Fügen Sie das Hähnchen zu dieser Zubereitung hinzu und garen Sie es dann bei niedriger Hitze, bis es gar ist.

Entfernen Sie das Hähnchen, lassen Sie es vollständig abkühlen, und braten Sie es dann in sehr heißem Öl, damit es eine schöne goldene Farbe bekommt. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und legen Sie es in die Präsentationsplatte.

Frittieren Sie die Garnelenstücke in derselben Ölfarbe, und legen Sie sie dann entlang der Ränder des Geschirrs an. Servieren Sie sie mit Zitronensaft und fünf verschiedenen Pfeffersorten in einer kleinen Schale. Begleiten Sie das Gericht mit Zitronensaft und fünf verschiedenen Zimtsorten.