Poulet aux épices et crevettes frites

Ingrédients

• 1/2 poulet
• 20 clous de girofle
• 2 petits morceaux de cannelle
• 6 pac de koc (anis étoilé)
• 100 g de sucre blanc
• 5 pièce de kion
• 1 litre d'eau
• 1 c. à café de pisco
• 2 c. à soupe d'assaisonnement
• 1 litre d'huile
• Poivre, 5 saveurs
• 10 crevettes grises entières

Dans une casserole ou une poêle, versez 1 litre d'eau et portez à ébullition.

Mettez les clous de girofle, la cannelle et les pac de koc dans un sac en mousseline. Formez un petit sac et fermez hermétiquement. Déposez le sac dans la casserole.

Faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes, en ajoutant du sel, des épices, du sucre et le pisco.

Ajoutez le poulet à cette préparation, puis continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Retirez le poulet, laissez-le refroidir complètement, puis faites-le frire dans de l'huile très chaude pour qu'il prenne une belle couleur dorée. Coupez le poulet et disposez-le dans le plat qui sera présenté.

Fritez les copeaux de crevettes grises dans le même huile, puis disposez-les le long du bord du plat. Servez avec du citron et du poivre aux cinq saveurs dans un petit récipient. Accompagnez de jus de citron et de cannelle aux cinq saveurs.