Pollo brasato in salsa agrodolce

Ingredienti

• Tagliare la carne a piccoli pezzi e metterla da parte. Tritare lo zenzero e la cipolla.
• Mettere le ossa di maiale in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolarle per rimuovere eventuali impurità e piccoli residui di cartilagine. Lavare poi le ossa sotto l’acqua calda.
• Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere le foglie di zenzero e farli rosolare per circa 1 minuto, quindi aggiungere le parti di maiale e farle saltare per 1-2 minuti. Aggiungere del vino di riso per insaporire le parti di maiale. Aggiungere salsa di soia per colorare, quindi regolare il condimento con salsa di soia fino a ottenere il sapore desiderato. Dato che l’aceto contiene sale, è preferibile aggiungere una quantità moderata di salsa di soia.
• Aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando non si riduce quasi completamente. Aggiungere quindi lo zucchero e continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando l’acqua non è ridotta a metà. Aggiungere acqua se necessario, a seconda delle preferenze. Continuare fino a quando l’acqua è quasi completamente ridotta e la salsa si addensa. Aggiungere aceto per esaltare il sapore, assicurandosi che ricopra circa metà delle ossa. Infine, cuocere a fuoco basso fino a ottenere la consistenza desiderata.
• Rosolare i semi di sesamo in olio fino a quando diventano dorati, quindi trasferirli in un piatto. Spolverare leggermente con erba cipollina, a seconda dei gusti.
• Caratteristiche: Sapore agrodolce, consistenza piacevole, ideale per l’estate. Piccole, croccanti all’esterno e morbide all’interno, ricche di proteine, calcio e zuccheri essenziali per il corpo.

Scaldare una padella a fuoco medio.

Aggiungete le foglie di zenzero e cuocete per circa 1 minuto, quindi aggiungete le ossa di maiale e cuocete per 1-2 minuti.

Aggiungete del vino di riso per insaporire le ossa.

Aggiungete salsa di soia per colorare, quindi regolate il condimento con salsa di soia fino a ottenere il sapore desiderato.

Considerando che il aceto contiene sale, è preferibile aggiungere una quantità moderata di salsa di soia.

Aggiungete acqua e cuocete a fuoco basso fino a quando non sarà quasi completamente ridotta.

Aggiungete quindi lo zucchero, e continuate a cuocere a fuoco basso fino a quando l’acqua non sarà ridotta a metà.

Aggiungere acqua secondo necessità, in base alle proprie preferenze.

Continua fino a quando l’acqua non sarà quasi completamente evaporata e la salsa non si sarà addensata.

Aggiungete del vino di aceto per intensificare il sapore, assicurandovi che ricopra circa metà delle ossa.

Infine, cuocere a fuoco basso fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Caratteristiche: Sapore agrodolce, consistenza piacevole, ideale per l’estate.

Piccole, croccanti all’esterno e morbide all’interno, ricche di proteine, calcio e zuccheri essenziali per il corpo.