Poulet braisé à la sauce aigre-douce

Ingrédients

• Coupez les os en petits morceaux et réservez. Hachez le gingembre et le oignon
• Faire bouillir les os de porc dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis les égoutter pour retirer les mousse et les petits morceaux de cartilage. Rincer ensuite les os sous l'eau chaude
• Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter les feuilles de gingembre et faire revenir pendant environ 1 minute, puis ajouter les os de porc et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajouter du vin de riz pour parfumer les os. Ajouter de la sauce soja pour colorer, puis ajuster l'assaisonnement avec de la sauce soja jusqu'à obtenir la saveur désirée. Étant donné que le vinaigre contient du sel, il est préférable d'ajouter une quantité modérée de sauce soja
• Ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle réduise presque complètement. Ajouter ensuite du sucre, puis continuer à mijoter jusqu'à ce que l'eau soit à moitié réduite. Ajouter de l'eau si nécessaire, selon les préférences. Continuer jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement réduite et que la sauce épaississe. Ajouter du vinaigre pour relever le goût, en veillant à ce qu'il recouvre environ la moitié des os. Enfin, laisser mijoter jusqu'à obtenir la consistance désirée
• Faire revenir les graines de sésame dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis verser dans un plat. Saupoudrer légèrement de ciboulette, selon les préférences
• Caractéristiques : Goût acidulé et sucré, texture agréable, idéal pour l'été. Petites, croustillantes à l'extérieur, et tendres à l'intérieur, riches en protéines, en calcium et en sucres essentiels pour le corps

Chauffez une poêle à feu moyen.

Ajoutez les feuilles de gingembre et faire revenir pendant environ 1 minute, puis ajoutez les os de porc et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez du vin de riz pour parfumer les os.

Ajoutez de la sauce soja pour colorer, puis ajustez l'assaisonnement avec de la sauce soja jusqu'à obtenir la saveur désirée.

Étant donné que le vinaigre contient du sel, il est préférable d'ajouter une quantité modérée de sauce soja.

Ajoutez de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle réduise presque complètement.

Ajoutez ensuite du sucre, puis continuez à mijoter jusqu'à ce que l'eau soit à moitié réduite.

Ajoutez de l'eau si nécessaire, selon les préférences.

Continuez jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement réduite et que la sauce épaississe.

Ajoutez du vinaigre pour relever le goût, en veillant à ce qu'il recouvre environ la moitié des os.

Enfin, laisser mijoter jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Caractéristiques : Goût acidulé et sucré, texture agréable, idéal pour l'été.

Petites, croustillantes à l'extérieur, et tendres à l'intérieur, riches en protéines, en calcium et en sucres essentiels pour le corps.