Recette de cuisine家常食谱 · 埃诺省
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用酸甜酱炖的鸡

用酸甜酱炖的鸡

主菜

品尝这道酸甜口味的炖鸡，非常适合夏季。鸡肉外酥里嫩，口感丰富。

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来自 Thomsonlee, P1ayer, Honmingjun 等 5 位其他贡献者 (Wikibooks) 的食谱，由 Recette de cuisine 改编 · · 更新于

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这是一道美味的用酸甜酱炖鸡肉，非常适合炎热的夏季。鸡肉经过长时间的慢炖，使其呈现出浓郁而美味的酱汁，带有酸甜的口感，使其成为一道独特且令人食欲大增的菜肴。

食材与做法

  • 准备时间15 分钟
  • 烹饪时间45 分钟
  • 总计1 小时
  • 难度中等
  • 成本实惠
  • 烹饪方式四
  • 预估成本S$1.52 S$0.38 / 人 参考价格，因商店而异。

食材

4 人
  • S$0.12
  • S$0.81
  • S$0.14
  • S$0.31
  • S$0.14

价格采集自新加坡超市。

做法

  1. 在中火加热一个平底锅。
  2. 加入姜片，快速翻炒约1分钟，然后加入猪骨，快速翻炒1-2分钟。
  3. 在骨头上加入稻酒，以增添风味。 ≈ 3 分钟
  4. 加入酱油来增加颜色，然后用酱油调整调味，直到达到理想的味道。 ≈ 2 分钟
  5. 由于醋中含有盐，因此最好适量地加入一些酱油。 ≈ 3 分钟
  6. 加入水，并煮至水分几乎完全蒸发。
  7. 然后加入糖，继续炖煮，直到汤汁减少一半。
  8. 如果需要，请根据个人喜好添加适量的水。 ≈ 3 分钟
  9. 继续煮，直到水几乎完全蒸发，并且酱汁变得浓稠。
  10. 为了增强风味，可以加入少量醋，确保醋覆盖约一半的骨头。 ≈ 3 分钟
  11. 最后，继续炖煮，直到达到所需的稠度。
  12. 特点：酸甜口味，口感清爽，非常适合夏季饮用。 ≈ 3 分钟
  13. 这些小巧的蔬菜，外皮酥脆，内部柔软，富含蛋白质、钙和人体必需的糖分。 ≈ 3 分钟

账单

用酸甜酱炖的鸡

  • 将骨头切成小块，备用。将姜和洋葱切碎。S$0.12
  • 在中火加热平底锅。加入姜片，煸炒约1分钟，然后加入猪肉骨，快速翻炒1-2分钟。加入米酒来增加风味。加入酱油来上色，然后根据个人口味，用酱油调整调味，直到达到理想的味道。由于醋中含有盐，建议适量添加酱油。S$0.81
  • 加入水，并煮至水分几乎完全蒸发。然后加入糖，继续煮至水分减少一半。如果需要，可以再加入少量水，根据个人喜好。继续煮至水分几乎完全蒸发，并使酱汁变得浓稠。最后，加入醋以增加风味，确保醋覆盖约一半的骨头。最后，继续煮至达到所需的稠度。S$0.14
  • 将芝麻籽在油中加热，直到它们变成金黄色，然后倒入一个盘子中。撒上少许葱花，根据个人喜好。S$0.31
  • 特点：酸甜口味，口感好，非常适合夏季食用。小巧，外脆内软，富含蛋白质、钙和人体必需的糖分。S$0.14

总计S$1.52

即人均 S$0.38

参考价格，因商店而异。

厨具

  • 平底锅、烤盘、刀、盘子

开始之前

食材

  • 将骨头切成小块，备用。将姜和洋葱切碎。
  • 将猪骨放入沸水中煮 2 到 3 分钟，然后沥干，去除表面的泡沫和少量软骨。之后，用热水冲洗猪骨。
  • 在中火加热平底锅。加入姜片，煸炒约1分钟，然后加入猪肉骨，快速翻炒1-2分钟。加入米酒来增加风味。加入酱油来上色，然后根据个人口味，用酱油调整调味，直到达到理想的味道。由于醋中含有盐，建议适量添加酱油。
  • 加入水，并煮至水分几乎完全蒸发。然后加入糖，继续煮至水分减少一半。如果需要，可以再加入少量水，根据个人喜好。继续煮至水分几乎完全蒸发，并使酱汁变得浓稠。最后，加入醋以增加风味，确保醋覆盖约一半的骨头。最后，继续煮至达到所需的稠度。
  • 将芝麻籽在油中加热，直到它们变成金黄色，然后倒入一个盘子中。撒上少许葱花，根据个人喜好。
  • 特点：酸甜口味，口感好，非常适合夏季食用。小巧，外脆内软，富含蛋白质、钙和人体必需的糖分。

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。
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